Name: Ensalada Mediterránea de Quinoa y Güipi Champiñones
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 tazas Quinoa (cocida); 2 Tomates (picados en dados sin semillas); 2 tazas Champiñones Güipi (cortados en cuartos); 1 Pimiento Rojo (cortado en bastones); 1 Pimiento Verde (rebanado y cortado en cuartos); 1 taza Cebolla Paiteña (cortada en dados pequeños); 1/4 taza Cilantro (picado); 1/2 taza Queso gruyere (rayado); 1/2 taza Aceitunas negras (picadas); 3 cdas Aceite de Oliva; 1 cda Comino Molido; Jugo de Limón; Sal y Pimienta al gusto