Cuando realizamos actividad física de manera regular, consumimos mucha energía, debemos recuperarla principalmente mediante los alimentos con proteínas.

La proteína es el componente principal de las células y los tejidos. Participan en su crecimiento, regeneración y cuidado, por lo tanto, el organismo depende de ella. La ingesta de alimentos con proteínas es fundamental para la recuperación de la energía y la reparación de las células dañadas durante el esfuerzo físico.

PROTEÍNA DE ORIGEN ANIMAL

Normalmente, se asume que la manera más simple de agregar proteína a nuestra dieta es a través del consumo de carnes. Esto es una verdad a medias, ya que, aunque sí estamos incorporando proteína mediante la carne, también estamos asimilando grasas saturadas. Para aquellas personas que están siguiendo una dieta para bajar de peso no sería recomendable.

Asimismo, la proteína de origen animal contiene purinas, que son sustancias que el hígado debe trabajar para eliminarlas; y si nuestra ingesta de carne es muy alta, puede provocar un mal funcionamiento de este órgano, ya que no podrá eliminarla en su totalidad, derivando en problemas de piel, daños al sistema linfático y, a largo plazo, enfermedades como la gota y en algunos casos extremos puede desarrollarse algún tipo de cáncer.

PROTEÍNA DE ORIGEN VEGETAL

En cambio, la proteína de origen vegetal no contiene colesterol ni grasa, y es muy baja en carbohidratos. También contiene fibra y es diurética. Gracias a estas propiedades, la proteína vegetal posee muchos más beneficios que la que proviene de la carne.

Podemos hacer una amplia lista de los alimentos con proteínas. El champiñón es uno de ellos. Posee entre 3 y 4,25 gramos de proteínas por cada 100 grs., además de un alto contenido de fibra, hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio y vitaminas. Es un alimento muy fácil de incorporar en infinidad de recetas y se puede agregar a la dieta diaria de diversas formas.

OTROS ALIMENTOS CON PROTEÍNAS SON:

• El Kalé; un tipo de col rizada considerada un superalimento muy utilizada en dietas de desintoxicación.
• Col Verde y Col de Bruselas
• Alcachofas
• Hojas de Nabos y Grelos

Gracias a sus características diferenciales, el champiñón resalta por sobre el resto de los alimentos con proteínas; porque gracias a su aporte proteico, resulta un suplemento natural indispensable para las dietas de los deportistas, ayudando a la recuperación de las vitaminas y minerales que se pierden durante la práctica regular del deporte.

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