Tamales de Güipi chochos (lupinis)
Disfruta de la deliciosa fusión de sabores con los Tamales de Güipi Chochos, una tradicional receta ecuatoriana. Su masa suave y relleno de carne con pasta de maní te cautivarán.
Raciones: 10
Ingredientes
- 4 tz Güipi chochos (lupinis) pelados sin sal
- 1/2 tz mantequilla derretica
- 5 huevos
- 1/2 tz azúcar
- 3/4 tz queso crema sin sal
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 cdta de sal
- 1 tz carne de chancho cortada en cubitos
- 1 1/2 cda mantequilla
- 1/4 tz caldo
- 1 cdta azúcar
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 huevos duros cortado en rebanadas
- 16 hojas de achiria
Elaboración paso a paso
- PARA EL RELLENO: Calentar la mantequillaen una sartén a fuego medio.
- Colocar la cebolla, lacarne y el tomate y sazonar con sal y azúcar.
- Cuando la cebolla estécocida añadir la pasta de maní mezclada con el caldo.
- Mantener a fuego lentola preparación por unos minutos hasta que espese y reservar.
- PARA LA MASA: licuar los chochos (lupinis) con los huevos y la mantequilla derretida.
- Verter la mezcla en un tazón y añadir el queso crema, azúcar, sal y polvo de hornear.
- Batir hasta que la preparación esté bien unida.
- Colocar 2 o 3 cucharadas soperas de esta masa en la hoja de achira y en el centro acomodar el relleno de carne.
- Adornar con una o dos tiras de pimiento rojo y una rodaja de huevo duro.
- Doblar la hoja primero del centro hacia adentro y luego doblar las puntas hacia atrás, cocinar en la tamalera alrededor de 45 a 50 minutos.
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