Locro de Chochos
Raciones: 6
Ingredientes
- 3 cdas Achiote
- 1 taza Cebolla larga picado fino
- 1 kg Papa super chola troceadas
- 2 L Agua caliente
- 1 tz Leche
- 1 tz Güipi chochos pelados
- 1/2 taza Chochos licuados con un poco de leche
- 2 cdas Cilantro picado fino
- 1 taza Maduros fritos picados
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla en curtida
Elaboración paso a paso
- Lleve una olla al fuegoy coloque el achiote
- Adicione la cebolla y sofría
- Agregue las papas y sofría por 5 minutos
- Agregue el agua caliente y deje cocer por 20 minutos removiendo ocasionalmente, espume si es necesario.
- Añada la leche y deje cocer por 10 minutos más.
- Incorpore la crema de leche,remueva y continúe la cocción por 5 minutos más.
- Agregue de último el maduro frito, cueza por 5 minutos más removiendo continuamente.
- Sirva el plato con rebanadas de aguacate, cebolla encurtida, chochos y plátanos fritos.
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