El chocho es una planta leguminosa que tiene orígenes preincaicos, es decir que nuestros ancestros ya sabían de sus propiedades y de los beneficios que aporta. Gracias a la constante búsqueda de “nuevos” alimentos estamos redescubriendo este regalo de la naturaleza. Conoce todos los beneficios del chocho.

Una vez que se ha cosechado, para poder aprovechar los beneficios del chocho, se debe pasar un proceso de desamargado, porque contiene sustancias alcalinas que resultan tóxicas para el cuerpo humano. El grano puede ser molido. De esta manera, puede ser convertido en harina para diferentes preparaciones tales como pan, tortillas, pastas, entre otros productos. Si en cambio se cocina, puede agregarse a ensaladas y a diferentes platos preparados.

La importancia de incluirlo en la dieta diaria

Este alimento puede ser incluído en la dieta diaria de diferentes formas para poder aprovechar todos los beneficios del chocho, un superalimento que tiene mucho para ofrecer. Su composición nos dice que contiene vitaminas y minerales. Por ejemplo, su contenido en hierro es fundamental para combatir la anemia, que es una deficiencia en la producción de glóbulos rojos sanos, responsables de llevar oxígeno por el torrente sanguíneo. La deficiencia de suficientes glóbulos rojos sanos se manifiesta con síntomas de fatiga, dolores recurrentes de cabeza y déficit en la actividad neuronal.

Gracias a su capacidad de absorción y asimilación, podemos asegurar que aunque se tome una pequeña porción como guarnición, nuestro organismo incorporará hasta un 90% de los nutrientes, entre ellos la proteína, que el chocho aporta. Por lo tanto, aquellas personas que sufren enfermedades relacionadas con carencias de determinados nutrientes, vitaminas y minerales, pueden encontrar muchos beneficios del chocho y un complemento nutricional indispensable.

Alimentación saludable y natural

Hoy en día, las investigaciones científicas continúan buscando tratamientos y curas para diferentes dolencias y enfermedades, pero no a través del desarrollo y aplicación de nuevos medicamentos, sino mediante el aprovechamiento de las propiedades que tienen determinados alimentos. Es decir, si se divulgan los beneficios del chocho y todo lo que aporta el consumo de este superalimento y si se incorpora a la dieta diaria se pueden prevenir y combatir muchas enfermedades. En un plazo de tiempo muy corto estaremos viendo los beneficios del chocho en nuestra vida cotidiana.

Aquellas personas que sufren de anemia, padecen de fatiga crónica, dolores de cabeza y deficiencias de concentración, deben aprender que los beneficios del chocho les permitirá tener una mejor calidad de vida.