Para la salsa:
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo. Cocina hasta que esté fragante.Agrega los tomates pelados, azúcar, sal, pimienta y orégano.
Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, aplastando los tomates con una cuchara.
Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Preparación de la Masa:
En un tazón, disuelve el azúcar en agua tibia y agrega la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos.
En otro tazón, mezcla la harina y la sal. Vierte la mezcla de levadura y agrega el aceite.
Amasa hasta formar una masa suave y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Preparación de la Pizza:
Precalienta el horno a 220°C.
Estira la masa y colócala en una bandeja para horno.
Extiende la salsa de tomate sobre la masa.
Espolvorea el queso mozzarella, distribuye las rebanadas de portobello y las aceitunas.
Agrega el queso parmesano y la albahaca.
Salpimienta al gusto y rocía con aceite de oliva.
Hornea durante 15-20 minutos.