Llevar una sartén al fuego con el aceite de oliva y sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes, añadir los champiñones y dejar cocer por 8 minutos sin dejar de remover, añada la soya y sazone con sal y pimienta, retire del fuego y reserve.
Tueste el pan untado con mantequilla y rociado con orégano hasta que este dorado.
Reduzca a puré el aguacate, añada unas gotas de limón, sazone con sal y pimienta.
Unte las rebanadas de pan con el aguacate, disponga la preparación de los champiñones, rocíe con el queso rallado.