Lleve una olla al fuegoy coloque el achiote
Adicione la cebolla y sofría
Agregue las papas y sofría por 5 minutos
Agregue el agua caliente y deje cocer por 20 minutos removiendo ocasionalmente, espume si es necesario.
Añada la leche y deje cocer por 10 minutos más.
Incorpore la crema de leche,remueva y continúe la cocción por 5 minutos más.
Agregue de último el maduro frito, cueza por 5 minutos más removiendo continuamente.
Sirva el plato con rebanadas de aguacate, cebolla encurtida, chochos y plátanos fritos.