Crema de Güipi Champiñones
Raciones: 4
Ingredientes
- 2 cdas. Aceite
- 1 unidad Papa troceada
- 1 unidad Zanahoria Amarilla pelada y picada
- 1 L Caldo de Pollo
- 1 unidad Cebolla Perla picada fino
- 2 dientes Ajo picados
- 1 rama Cilantro picada
- 1 taza Crema de leche
- Sal y Pimienta al Gusto
- 400 g Champiñones Rebanados
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite en una cacerola, agregue la cebolla con el ajo y sofría por 2 minutos, añada los Güipi champiñones rebanados, la papa, la zanahoria y la rama de cilantro, deje dorar por 5 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpore el caldo y eje cocer hasta que la papa y la zanahoria estén blandas. Retire del fuego,deje reposar unos minutos. Licue la preparación hasta obtener una crema.Regrese a la olla y deje que se caliente, añada la crema de leche, rectifíquela sazón con sal y pimienta al gusto, remueva y deje cocinar por 3 minutos más,no deje que hierva.
- Sirva de inmediato