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Sobre Champiñones


¿QUÉ SON LOS CHAMPIÑONES?

Los champiñones son parte Reino Fungi y por tal razón se comportan diferente a las plantas y animales. Los champiñones no son el fruto de una planta, son el “cuerpo fructífero” de un hongo. Los champiñones son organismos heterótrofos, no pueden sintetizar su propio alimento, es decir, necesitan sustancias previamente sintetizadas por otros organismos. En la naturaleza los hongos se encargan de reciclar nutrientes de los organismos que han muerto.


¿CÓMO SON LOS CHAMPIÑONES?

Los champiñones poseen un sombrero redondeado y de un pie cilíndrico que lo sostiene. El champiñón blanco corresponde a la variedad Agaricus bisporus var hortensis, esta variedad es originaria de Pennsylvania. El Portobello y el Crimini corresponden a la variedad Agaricus bisporus var brunnescens. La diferencia entre ellos es el punto de maduración, el Crimini es cosechado en un estadío tierno y el Portobello en una etapa madura. Los champiñones tienen varios tamaños,van desde 1 cm hasta 8 cm o más de diámetro, sin que esto afecte su calidad ni sabor.


¿POR QUÉ CONSUMIRLOS?

antioxidantes:
  • Vitaminas
  • Minerales (selenio)
  • Ésteres
  • Ácidos linoleico y oleico
  • Proteínas
  • Enzimas peróxidasas y polifenol oxidasas
  • Polisacáridos
  • Compuestos fenólicos (polifenoles)
Proteina:
  • El champiñón contiene 2 % de su peso fresco de proteína.
  • La calidad proteica es comparable al de la carne de pollo, cerdo o ternera, pero contiene mucha menos grasa y la fibra es considerablemente superior a la encontrada en estas carnes (Shiitake cultivation, 1995).
  • El champiñón, a diferencia del resto de hortalizas contiene los veinte aminoácidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por sí solo.
Grasas:
  • Los hongos tienen un contenido bajo en grasa (0,31 a 0,35 % del peso fresco).
  • Del contenido lipídico total, alrededor del 80 % son ácidos grasos insaturados, comúnmente llamados “grasa buena”.
  • Estos ácidos grasos se convierten en otros metabolites dentro del organismo y favorecen la disminución de los altos niveles sanguíneos de colesterol y el riesgo de formación de coágulos.
Selenio:
  • El champiñón es la mejor fuente de selenio dentro del grupo de frutas y hortalizas.

 

Principales razones para comer champiñones Güipi

  • Los champiñones Güipi contienen muchos nutrientes esenciales que ayudan al correcto funcionamiento de nuestro organismo. Nos ayudan a mantenernos en forma y saludables.
  • Nos ayudan a mantener huesos fuertes. Los champiñones Güipi contienen provitamina D que se convierte en vitamina D cuando exponemos nuestra piel al sol.
  • Incrementa nuestra energía. Contienen muchas vitaminas del complejo B que son esenciales para el metabolismo y nos ayudan a obtener energía de los carbohidratos.
  • Mejoran nuestro sistema inmunológico, contienen muchos nutrientes que son importantes para nuestro sistema inmune.
  • Nos ayudan a mantener nuestro peso corporal. Solo hay que reemplazar el consumo de carne roja por champiñones y perderemos el sobrepeso fácilmente.
  • Son una de las fuentes más ricas de ergotioneína. Este antioxidante está presente en el champiñón y es una de las sustancias más estudiadas por sus beneficios medicinales.

¿CÓMO LOS CULTIVAMOS?

  • Los champiñones son parte Reino Fungi y portal razón se comportan diferente a las plantas y animales.
  • Los champiñones no son el fruto de una planta, son el “cuerpo fructífero” de un hongo.
  • Los champiñones son uno de los cultivos de más rápido crecimiento, pueden duplicar su peso en 24 horas.
  • Los champiñones son muy sensibles a los cambios en las condiciones ambientales. Un cambio de unos pocos porcentajes de humedad relativa y medio grado Celsius hacen un gran efecto en crecimiento. Es por esto que el cultivo de champiñones exige un cuidado de 24 horas al día los 365 días del año.
  • Los champiñones son organismos heterótrofos, no pueden sintetizar su propio alimento, es decir, necesitan sustancias previamente sintetizadas por otros organismos.
  • Los champiñones no necesitan luz para su crecimiento, lo hacen a oscuras.
  • En la naturaleza los hongos se encargan de reciclar nutrientes de los organismos que han muerto.
  • La “domesticación” de los champiñones tiene muy poco tiempo, aproximadamente 350 años, muy diferente al tiempo de las plantas que tiene más de 10.000 años.
  • El consumo de champiñones a nivel mundial se está incrementando rápidamente, principalmente por el conocimiento de sus beneficios nutricionales y medicinales.
  • Los champiñones Guipi son producidos bajo la norma de calidad ISO 9001: 2015 que garantiza la calidad y la inocuidad del producto.
  • La principal materia prima que se usa para el cultivo de los champiñones Güipil la paja de trigo y cebada.
  • Los champiñones Guipi se alimentan de residuos vegetales de otros cultivos como del trigo, cebada, avena, caña de azúcar, cacao, maíz, algodón, etc.
  • El cultivo de champiñones Güipi apoya al cuidado del medio ambiente porque recicla materiales vegetales.
  • Para el cultivo de los champiñones Guipi el compost producido en base a paja de trigo y cebada y otras materias primas pasteurizado, para asegurar la inocuidad del champiñón.
  • Los champiñones Güipi se cosechan todos los días para garantizar su frescura al cliente final.
  • Es Indispensable Mantenerlos Champiñones bajo refrigeración para garantizar su inocuidad y extender su vida útil.
  • A nivel mundial el consumo per cápita más alto se encuentra entre las edades de 20-39 años.