Valor nutricional

  • dieta
  • El champiñón es rico en proteínas, vitaminas, y minerales.
  • Un kilogramo de hongos secos contiene tanta proteína como un kilogramo de carne de vacuno.
  • 200 gramos de hongos pueden reemplazar 100 gramos de carne.
  • El champiñón es bajo en carbohidratos y grasas, sólo proporciona de 15 a 20 calorías por cada 100 gramos de champiñones.
  • El contenido de colesterol es muy bajo.
  • Contienen thiamina (B1), Rivoflavina ( B2 ), Piridoxina (B6 ),Acido Pantoténico , Acido Nicotínico , Acido Fólico, todos en el complejo de vitamina B , Acido Ascórbico (vitamina C) , Ergosterina (Provitamina D2) y la biotina (vitamina H).
  • Contiene un importante nivel de ácido fólico, escaso en las hortalizas, y que puede estimular la curación de la anemia.
  • Permiten disminuir el contenido de colesterol y de glucosa en la sangre.
  • Investigaciones recientes identifican en el hongo sustancias que detienen la evolución del cáncer.


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